Кулич пасхальный дореволюционный

Пекла в этом году эти замечательные куличи
Тоже без шафрана, не успела найти. Положила ваниль, кардамон и корицу.
Куличи получились очень вкусные, но вот мякиш подвел - получился очень крохкий, первый раз такое наблюдаю. Все думаю из-за чего так могло получиться может недомесила тесто.