Кулич пасхальный дореволюционный

Татьяна, добрый день! Подскажите, сколько куличей получается на полную дозу приготовления теста?

caramelia21
Марина, куличей получается много, вот здесь куличи из половинной нормы продуктов - 7 куличиков разного веса и размера
https://forum.say7.info/post2132452.html#2132452

iskrovaja
Изумительные куличи получились по Вашему рецепту
Давно засматривалась, но только в этом году решилась
Делала половинную норму, получилось 5 куличей по 550гр и 2 по 350.
Когда вынимала из духовки запах стоял совершенно необыкновенный, не с чем даже сравнить. Вот удивительно, продукты вроде все те же что и в других куличах, а каждое тесто пахнет своим запахом.
Вот и сейчас стоит на столе куличик и соблазняет своим ароматом
Норму дрожжей решила уменьшить на четверть, положила 75гр. Делала на дрожжах Люкс от Саф-Нева, они сильные, сдобу поднимают очень хорошо.

В этом году получились просто необыкновенно вкусные, угощала несколько семей и за столом все с удовольствием вкушали. На фотографии часть венское тесто и часть по этому рецепту.

Minlrinka
Что хочу сказать: волокнистость, когда готовое тесто не просто в дырочку, а как ниточки, достигается именно благодаря тому нюансу, что жир (масло-маргарин) вмешивается в тесто не в начале замеса, а когда основная масса муки уже вмешана.
Всем, кто думает и сомневается: не сомневайтесь, рецепт просто роскошный, придерживайтесь описания, и у обязательно получится!

Точно! Всегда так! Если добавить масло после муки, то появлчется вот эта слоистость...

yfnfif77
Наташенька! Спасибо за доверие!

Passiflora

Виктория! Спасибо за отзыв! Мне очень причтно, что старинный рецепт моей семьи прижился и понравился многим! Очень Вам рада!

Уменя тесто не поднялось , вообще, ни на сантиметр. и вроде опара поднялась.

у когото такое было?

GVlada
Если опара поднялась, значит дрожжи хорошие. Либо мука очень слабенькая или что то пошло не так...
Девочки даже уменьшали количество дрожжей и все подходило. Ищем ошибку. Масло не горячее влили?

GVlada писал(а):

сантиметр. и вроде опара поднялась. у когото такое было?

А на кухне не холодно было?

на кухне тепло масло не горячее.

я решила сделать еще 1 замес , на 4 стакана муки , ви уже в хлебопечке но положила уже сухие дрожжи , и пока тоже не поднимается..... что-то в этом году пошло не так (((((

GVlada
Очень стоанно. Мне кажется такое впервые. У нас сейчас тоже похолодало и отопление отключено. Но тесто прям растет быстро. Если опара нормальная, то не могу найти причину почему тесто сидит на разных дрожжах....

Увидела название рецепта, открыла, обрадовалась.. Мне в свои 30 не понять смысл "ТОГО" времени... но так хотелось бы там побывать.. увидела фото бабушки расплакалась... ведь нет уже ни одной ни бабушки, ни дедушек... Но так повеяло теплом... чем-то добрым..
Без сомнения буду делать по вашему рецепту, спасибо вам огромное!!

Татьяна! Спасибо Вам и Вашей бабушке за такие замечательные рецепты! Уже на протяжении 7 лет пеку куличи и делаю пасху по Вашему рецепту. И ни разу не пожалела об этом. Всё всегда получалось! Спасибо Вам! Куличики остывают, пасха под гнетом ждёт своего часа!!!!

Мы все же решили не нарушать традиций. Вначале не хотела печь, т.к. сидим на самоизоляции и никого угостить не можем, обычно бОльшую часть раздаем знакомым и друзьям, да на работу ношу. В этом году не так.

Добрый день! Хочу поблагодарить за рецепт. Кулич получился, шапка поднялась. Единственное , я напортачила с тестом. Тесто никак не хотело отлипать от рук, соответственно при добавлении муки , тесто стало более плотным, но на вкус не повлияло , кулич получился вкусный




Пекла без шафрана, т.к. не смогла купить. На следующий год буду печь снова, и обязательно с шафраном.

РS. Не бойтесь, смело пеките кулич по данному рецепту, он действительно получается. Проверено на себе

Пекла в этом году эти замечательные куличи
Тоже без шафрана, не успела найти. Положила ваниль, кардамон и корицу.
Куличи получились очень вкусные, но вот мякиш подвел - получился очень крохкий, первый раз такое наблюдаю. Все думаю из-за чего так могло получиться может недомесила тесто.

Нюсёнок
Ульфия
yfnfif77
marfaa

Passiflora

Спасибо, девочки! Мне очень приятно! Без шафрана тоже вкусно! Можно добавлять все на свой вкус. Спасибо за доверие!

Татьяна, скажите пожалуйста. Какое тесто получается при выпечке. Текстура хлеба или как кекс?
Сколько лет делаю Паску по вашему рецепту. Очень очень вкусно. 🥰💐
Решила Куличи попробовать по вашему рецепту.

Татуличка-Красотуличка писал(а):

Текстура хлеба или как кекс?

Это не кекс, это дрожжевая сдобная выпечка.
Очень вкусная. Пуховое облачко.