Кулич пасхальный дореволюционный

Галактика писал(а):

Лариса, очень красиво!!! Какую глазурь использовала?

Глазурь самая простая, белок+сахарная пудра+лимонный сок

Вчера испекла куличи, сделала пасху! Пасха влезла в одну форму (большая красная) и осталось немного - на пиалку, дети уже слупили! Все очень и очень вкусно и красиво! Спасибо еще раз, Танюша!!!! Всех с наступающим праздником!!!!!!

Танюша!!! Как я рада, что результат порадовал!!!

Танюша,я с отчетиком.А пасочка еще в холодильнике.Попозже выставлю.

Тесто получилось обалденное. я делала на 450 гр молока.
Сахар уменьшила на пол стакана и то сладковато немного получилось.
В куличи пошли самое лучшие продукты.

Тесто именно сдобное куличевское. я делала 2 раза с других рецептов этого сайта,в том числе по одному известному. ну не то. вкусно-но не кулич.

А это именно какое то правильное. Спасибо огромное что выложили. и тем кто этот рецепт в вашей семье донес до нашего времени.

фото выложу попойзже

Наталья!!!!
Ольга!!!
Девочки!!! Супер!!!! Спасибо за отчетики!!!

Я с отчетиком. Красиво вышло.Все быстренько,хорошо подошло. Красота

Катюша!!!Чудные куличи!!!\спасибо за такой отчетик!!!! Рада,что все получилось!!!

а я свои куличики сегодня украсила сделала глазурь из сахарной пудры и посыпала всякими штучками



2 куличка сегодня днем отдала своему любимому, он не удержался и попробывал Ему очеень очень понравилось! А его вкус дорогово стоит. У него бабушка с его рождения печет и он очень любит куличики. Так что его оценка для меня была самой важной

Спасибо вам еще раз Татьяна

Luura писал(а):

2 куличка сегодня днем отдала своему любимому, он не удержался и попробывал Ему очеень очень понравилось! А его вкус дорогово стоит. У него бабушка с его рождения печет и он очень любит куличики. Так что его оценка для меня была самой важной

Для меня Ваша оценка и оценка Вашего любимого тоже дорога!!! Как я рада, что у Вас все получилось и результат Вас порадовал!!!!

Куличики получились очень красивые, опробовали вкусные)) . Рецепт ваш один в один как крестная делает. Ей тоже мама передала, той бабушка. Умели раньше стряпать все с молитвой стряпано

Яночка!!!Какие чудненькие у Вас куличики получились!!!

Януся писал(а):

Умели раньше стряпать все с молитвой стряпано

А это ведь самое главное!!!
С наступающим, долгожданным праздником ВАс!!!

iskrovaja
И вас!!! люблю этот праздник!

Давно искала настоящий рецепт, спасибо! ХВ!!!

Татьяна, куличи объедение Один большой куличик за завтраком с мамой уже съели. Бабушке позвонили, ей тоже куличик очень понравился. Сказала что вкус детства, ее мама делала похожие Пасха тоже очень очень нежная и вкусненькая

Пасхальный стол у нас был в этом году ооочень вкусным, сетлым и красивым







От меня и нашей семьи Танюша, спасибо вам большое за рецепты Поздравляю со светлым празником Пасхи. Пусть ваш дом обходят стороной все ненастья. Вся семья была здорова и счастлива

Танечка, вчера пекла куличи по Вашему рецепту. Вообще, с тестом я не дружу... но куличи получились очень вкусные! Мне и мужу очень понравились! спасибо за замечательный рецепт! Христос воскресе!

Христос Воскрес!!! Татьяна спасибо за рецепт! Думаю для первого раза все получилось!!!(Только с тестом я так и не поняла,какое оно должно быть,хорошо оно от рук не хотела отделяться, поэтому я добавила наверное муки больше, чем нужно, но пасха получилась все равно воздушной!И скажите:почему у больших куличей верхушка не выпуклая, а немного упавшая, в чем моя ошибка?)

ХРИСТОС ВОСКРЕС! Спасибо Вам огромное за этот замечательный рецепт кулича! Вкуснее ничего не ела! Первый раз в жизни решилась на такой подвиг - испечь пасочку. Очень долго выбирала рецепт, остановилась на Вашем, ведь он проверен опытом времен. И не ошиблась. Безумно вкусно! Огромная благодарность от моего большого семейства, которое практически все пасочки уже и умяли. Сожалею только о том, что замес делала на половину порции-на пробу. Храни Господь Вас и Вашу семью!

Танюша, принимай отчет куличей! Делала половину нормы, но все равно получилось много! Вкус несравненный!!! Как сказала моя подруга: это ОЧЕНЬ вкусно!!! Огромное тебе спасибо за замечательный рецепт!!!!!!!!!!!!!

Ola10 писал(а):

Давно искала настоящий рецепт, спасибо! ХВ!!!

Я рада, что Вы его нашли!!!Воистину Воскресе!!!

Luura писал(а):

Татьяна, куличи объедение Один большой куличик за завтраком с мамой уже съели. Бабушке позвонили, ей тоже куличик очень понравился. Сказала что вкус детства, ее мама делала похожие Пасха тоже очень очень нежная и вкусненькая Пасхальный стол у нас был в этом году ооочень вкусным, сетлым и красивым

Я рада, что куличи понравились. Вкус детства-полностья согдасна с Вами!!! Очень красивый у Вас пасхальный стол!!!

Luura писал(а):

От меня и нашей семьи Танюша, спасибо вам большое за рецепты Поздравляю со светлым празником Пасхи. Пусть ваш дом обходят стороной все ненастья. Вся семья была здорова и счастлива

Кристиночка!!! Огромное спасибо за пожелания!!! Такие добрые, светлые, радостные.... И ВАс поздравляю с этис светлым праздником!!!

ignevandolya писал(а):

вчера пекла куличи по Вашему рецепту. Вообще, с тестом я не дружу... но куличи получились очень вкусные! Мне и мужу очень понравились! спасибо за замечательный рецепт! Христос воскресе!

Олечка!!! Как я рада!!! С этих куличей и начнется Ваша дружба с дрожжевым тестом!!!
Воистину Воскресе!

Tasynja писал(а):

Татьяна спасибо за рецепт! Думаю для первого раза все получилось!!!(Только с тестом я так и не поняла,какое оно должно быть,хорошо оно от рук не хотела отделяться, поэтому я добавила наверное муки больше, чем нужно, но пасха получилась все равно воздушной!И скажите:почему у больших куличей верхушка не выпуклая, а немного упавшая, в чем моя ошибка?)

Чудесный результат!!!Чудесный отчет!!!
Всерхушка немного осела, я думаю, из-за муки. Ее таки немного нехватило. В следующем году попробуйте немного добавить. Мука ведь разная не только по назваению, но и по качеству, по влажности. Но на фото я вижу- прекрасный результат.

Юля Сокол писал(а):

Спасибо Вам огромное за этот замечательный рецепт кулича! Вкуснее ничего не ела! Первый раз в жизни решилась на такой подвиг - испечь пасочку. Очень долго выбирала рецепт, остановилась на Вашем, ведь он проверен опытом времен. И не ошиблась. Безумно вкусно! Огромная благодарность от моего большого семейства, которое практически все пасочки уже и умяли. Сожалею только о том, что замес делала на половину порции-на пробу.

Юлечка!!! Первая проба и такой чудесный результат!!! Рада, что остановились на нашем семейном рецепте!!!

Галактика писал(а):

Делала половину нормы, но все равно получилось много! Вкус несравненный!!! Как сказала моя подруга: это ОЧЕНЬ вкусно!!!

Галина!!! Мне очень приятно, что Вам и вашей подруге все понравилось. Фото- просто произведение искусства!!!
Девочки!!!Спасибо всем за отзывы, отчетики и поздравления
Поздравляю всех с праздником!!!!
[
А это мои праздничные куличи и Пасхи:
http://forum.say7.info/post2026916.html#2026916





http://forum.say7.info/post2026701.html#2026701
И любимая бабушка( Светлое Христово Воскресение 2011г)

iskrovaja писал(а):

Тесто у меня поднимается хорошо. Я всегда кладу по половинке формы и кулич получается легкий, немного влажный и как бы сочный. Можно класть третья часть формы, но тогда кулич будет более рыхлый и посуше. Удачи. Надеюсь, что у Вас все получится.!!!!!

Танюш, а у меня разный эффект получился в разных формах. В тефлоновых получился более плотным, а в жестяных кружках более рыхлым. В тефлоне - более зажаристые, а в жестяных кружках - просто румяненькие... И в кружках мне даже показались куличи слаже! Хотя все и расстаивалось и в духовке находилось одновременно!!! В общем, как ни странно, но тефлоновые формы мне меньше понравились...
Вот уж опытным путем до всего доходить надо!!!

Один куличек маленький у меня с плоской верхушкой получился - хотя лучше всех подошел, но в духовке не вырос больше, а все остальные с куполообразной - хотя находились в духовке одновременно... В чем секрет - не поняла... Муки добавляла больше, чем в рецепте - тесто долго было липким и не хотело отставать от рук - хотя использовала "Макфу", очень боялась сделать тесто жестким... Тут, конечно, опыт нужен. Танюш, спасибо, что пасху выставила пошагово - еще бы и кулич - чтобы видеть - как тесто должно взойти, каким по консистенции должно быть... А то страшно было........... И до сих пор не уверена, все ли я сделала верно...

Галактика писал(а):

Танюш, спасибо, что пасху выставила пошагово - еще бы и кулич - чтобы видеть - как тесто должно взойти, каким по консистенции должно быть... А то страшно было........... И до сих пор не уверена, все ли я сделала верно...

Галина, я одна дома была, когда тесто ставила.Тяжело было и фоткать , и делать. Постараюсь обязательно выставить пошаговые. И , что удивительно, с мукой никогда не возникало вопросов. Но в этом году все знакомые, что пользуются этим рецептом, позвонили и спросили, что делать: добавлять или нет?. Ответ-добавлять. В тесте достаточно дрожжей, что бы его поднять.

Галактика писал(а):

В тефлоне - более зажаристые, а в жестяных кружках - просто румяненькие...

Я купила себе заводские формы для куличей на ощупь как чугунные(я названия не помню точно,вообщем метал хороший-так муж сказал, а он разбирается) и вэтом году первый раз купила бумажные одноразовые. Так вот в металле у меня куличи получились лучше и красивше. Лучше поднялись и были с красивенными шапками. Так что посуда ,оказывается, играет тоже роль.

Галактика писал(а):

А то страшно было........... И до сих пор не уверена, все ли я сделала верно...

А бояться никогда не надо! Пробовать обязательно! Бывают,конечно, и ошибки, но исправить все всегда можно. Удачи,Галочка!!!!

iskrovaja писал(а):

Так что посуда ,оказывается, играет тоже роль.

Ну да, открытие!!! Или, наверное, разная посуда требует учета своих особенностей. Вот ссылочка, где я показывала свои кружки для выпечки, и такие тефлоновые формы, как у Оли- Сказки, у меня тоже есть.
http://forum.say7.info/topic25734.html

Галина. Посмотрела. Почитала. Хотела уже писать здесь свое мнение, но точно такое же нашла по Вашей ссылочке:

кеня писал(а):

я в бумажных пекла мне не очень понравилось.У нас их уже 3 год привезли.Первый год пекла чуть постояли уже сырые,а в алюминевых банках из этого же теста очень хорошие были.Взяла на следующий год,та же история и бумага плохо отходит от формочки.

У меня формы алюминиевые заводские. Специально для куличей. Они без покрытий. Но в них ничего не пристает, не горит, чудненько пропекается. И форму хорошо держит, и шапка всегда красивая. А в бумажных шапка не очень.Та , что както-так.

Татьяна, люди, попробовавшие ваш кулич , просят теперь рецепт. Сегодня угощала куличом своих друзей. Очень вкусно - говорят!!! Во славу Божию!!! Спасибо еще раз!!!