Кулич пасхальный дореволюционный

Дорогая Татьяна! Я пришла сказать Вам огромное спасибо за рецепт!
Я пеку уже 2й год по Вашему рецепту, причем 4й раз ))) и это именно то, что я хотела! В восторге все, кто его пробовал

Что хочу сказать: волокнистость, когда готовое тесто не просто в дырочку, а как ниточки, достигается именно благодаря тому нюансу, что жир (масло-маргарин) вмешивается в тесто не в начале замеса, а когда основная масса муки уже вмешана.
Всем, кто думает и сомневается: не сомневайтесь, рецепт просто роскошный, придерживайтесь описания, и у обязательно получится!

Помадку делала желатиновую.
Всем светлых Праздников!

Добрый вечер. Подскажите в рецепте указано стакан 250 гр. А граненый стакан подойдет или в нем не 250 гр?

Добрый день! Подойдет. Обычно им всегда меряю сахар и муку. Но муку все равно придется добавлять. Но и не перкстараться. Забитое тесто плохо будет подходить. Удачи! Я надеюсь,что у Вас все получится!

Танюшка, ностальгирую по твоим куличам.
Всякий год не знаю, будет ли время для выпечки? Вспоминаю то благодатное время, когда время было и печь и украшать. Но не устану всем пропагандировать твои куличи!

Галочка! Благодарю сердечно за добрые слова! Очень приятно! Времени и правда не хватает на всё! Но всё равно стараюсь разделить порцию на три и сделать на освящение и для самых близких!

Спасибо за рецепт!

Добрый вечер. А можно топленое молоко вместо обычного?

Добрый день! Я не пробовала с топленым молоком. Даже нетзнаю какой может быть результат. Возможно кто то из девочек делал. Может напишут.

Мои прошлогодние куличи. Возможно кому то приглянется такое украшение,буду рада!

iskrovaja писал(а):

Мои прошлогодние куличи. Возможно кому то приглянется такое украшение,буду рада!

Красота! Очень нежно! Как делал украшения? Из чего? Сахарная меренга?

Айсинг. Сахарная пудра+белок+лимон. сок

Танюш, а в каких пропорциях делаешь?

+- 1 белок+250-300 гр. Сахарной пудры+ несколько капель лимонного сока. Сделать густую глазурь. И при помощи кондитерского мешка и насадки сделать розочки. Удачи!!!

Девочки! 200гр свежих дрожжей, не опечатка? Хочу попробовать, но кол-во дрожжей смущает...Сейчас никто не ответит? А то время поджимает.

Отвечу! На это количество молоко все верно! Если дрожжи хорошегоикачества,то все ок! Проверено годами!

Я только, что закончила выпекать куличи по этому рецепту. Делала пол- порции. Дрожжей брала 70 гр. Маленький кулич попробовала. Как мне показалось дрожжи чувствуются. Брала свежие дрожжи.

floxina писал(а):

Как мне показалось дрожжи чувствуются.

Много раз пекла эти куличи. Может быть дрожжи у нас разные, но вкуса дрожжей не было у меня ни разу. И потом вкус кулича меняется, ему надо остыть, чтобы все ингредиенты настоялись и подружились. Попробуйте через несколько часов, вкус кулича будет другим.

Здравствуйте, вчера испекла куличи по вашему рецепту. Я думаю, что вышли обалденные! Ну т.е. на вид они хороши, правда каплю потрескались, но не критично.

Галактика писал(а):

Попробуйте через несколько часов, вкус кулича будет другим.

Я тоже пришла к этой мысли, что им надо настояться, это так же как с рождественским штолленом, когда он созреет, он восхитительный. Но так хотелось попробовать, что мы с мужем один маленький разделили пополам, как только они остыли.
Рецепт оч. понравился, спасибо
Фотку обязательно вставлю, просто все уже убрала до Пасхи, есть фотки рабочего процесса, но они не нарядные
Сегодня уже принесла куличек в подарок девочке коллеге, она была просто счастлива, т.к. сама не печет. Любопытно ее мнение о вкусе кулича
Потом все расскажу

Вот и фотки:
Это столько их получилось из пол- порции. Я из этого теста делала еще 8 штучек, в скорлупе от яиц. вот тут https://forum.say7.info/topic79753.html

эта, как готовились к освещению кулича и яиц, свеча немного обожженная, потому, что она из Иерусалима, обожженная благодатным огнем

Эта сегодня утром

А эта, средний сегодня отправился в подарок коллеге по работе.


Утром с мужем попробовали кулич, который настоялся, Очень вкусно, тесто очень сдобное и сладкое, все как я люблю.
Спасибо

floxina писал(а):

Утром с мужем попробовали кулич, который настоялся, Очень вкусно, тесто очень сдобное и сладкое, все как я люблю.

Очень красивые, пышные получились!

floxina писал(а):

Сегодня уже принесла куличек в подарок девочке коллеге, она была просто счастлива, т.к. сама не печет. Любопытно ее мнение о вкусе кулича

И как? Понравился?

Галактика писал(а):

И как? Понравился?

Очень понравился, она попросила рецепт, я ее по ссылке отправила Она просто восхищена тем, что увидела страничку из старой тетрадки, просто в восторге от того, что это сохранилось.
Спасибо

floxina писал(а):

Она просто восхищена тем, что увидела страничку из старой тетрадки, просто в восторге от того, что это сохранилось.

А ведь в этой заветной тетрадочке наверняка еще записаны прекрасные рецепты. Танюш, расскажи нам про эту тетрадочку поподробнее- если можно, конечно.

Танюша, соскучилась по твоему куличику.
На Пасху вряд ли одолею, а на пасхальные дни хочу испечь, уже разделила норму продуктов на 4. Много мне не нужно, а немножко - в самый раз. Очень хочу увидеть опять эти волокна, этот воздух, ощутить этот запах и неповторимый вкус!
Обожаю твой куличек!

Галочка! Очень приятны твои слова! Пеки обязательно! :girl_i n_love:

Я тоже традиционно буду их печь. Люблю их нежно, хотя сдобу несильно жалую.