Ага. Я думаю, это из-за сорта. Подумалось, такой мукой прикольно будет обвалять какие-нибудь котлетки для запекания - получается прикольная хрустящая корочка.
Я котлеты рыбные в рисовой муке обваливала, причем первая партия муки у меня вышла с крупинками - отлично зажарились котлеты. Ели даже те, кто в чистом виде того же лосося не ест.