Болталка для хлебопеков - 4

Happy woman писал(а):

разрез суперский! и не скажешь, что что-то пошло не так...

Спасибо! Не, там просто видно серёдка ещё такая "лохматенькая" при разрезе - не стабилизировался мякиш ещё - не успел. А так всё хорошо .

Happy woman писал(а):

я нынче сделала попытку вывести закваску.

Ура! Держу кулачки .

Happy woman писал(а):

мама смеётся на до мной: носишься с ней как курица с яйцом...

Ну, а что, так и надо! Бережно

Happy woman писал(а):

сегодня пятый день. покормила. пузырики. но меня смущает запах.. кислый.

По-моему хорошо, раз кислый, значит молочно-кислые бактерии уже завелись тоже.. А как у тебя раньше было?
Главное, что есть пузырьки, а микрофлора устаканится. Вон, Аннушка писала, что может даже рвотой пахнуть на первых порах , у меня правда, такого, никогда не было.

У меня было, что закваска пушистилась сверху, но пузырьки были, работала при этом. Я её выкидывала, новую заводила, но она всё равно пушистилась, а потом перестала выкидывать и пушистость пропала сама собой . Видимо, каких-то бактерий развелось лишних, но потом всё исправилось .