Болталка для хлебопеков - 4

Le11DI писал(а):

этот хлебушек получатся больше ржаной?

Да, чисто по рецепту он ржаной около 33% пшеничной муки содержит.

Le11DI писал(а):

И можно в тесто добавить 420 грамм только муки 1050?

В общем, можно. Но не знаю на счёт воды, может чуть меньше понадобиться, может чуть больше. Надо будет смотреть по тесту.
И ещё он может кислить, так как доп дрожжей в тесте нет, значит подниматься будет медленней, и, соответственно, набирать кислинку. Если нравиться кислинка в пшеничных хлебах, то всё в порядке .

Le11DI писал(а):

И кстати купила сегодня 2 кг ржаной муки (заказала в пекарне), а в булочной сегодня забрала и цена за 2 кг. 1,50€ сама не верю

Классно! Поздравляю!
У вас в булочных можно муки купить?