Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

Kaкой замечательно-красивый и ВКУСНЫЙ папоротник

Вино я как-то забацала из малинового варенья, вернее сначала это был квас, потом он превратился в сухое вино, тепеть ожидаю уксус

По поводу капусты - нет, без соли я ещё не квасила, боюсь что без соли она плохо сохраняться будет и быстро перекиснет, соль хоть как-никак тормозит это безобразие

На днях стала счастливой обладательницей эдакого хитрющего прибора, в деле ещё не пробовала. А то у меня две левые руки (как выяснилось) и капусту я обычным ножом нарезаю погонными метрами