Пирог из слоеного теста с щавелем и яйцами

Parka

Галина

45 лет
Тамбов
Фото


Долгие годы искала хороший рецепт слоенного теста и... УРА, нашла! Автор шедевра - Снежинка Татьяна. Мастер-класс по тесту здесь выкладывать не буду. Процесс в оригинальном рецепте описан более чем понятно. Поэтому даю просто ссылку: Слоеное тесто своими руками. Само тесто выложу когда-нибудь обязательно отдельной темой, чтобы не затерялся рецепт. А теперь, к пирогу...

Я брала:

Фото


Тесто слоеное - по рецепту Татьяны его получилось 675 граммов

Фото


Щавель
Лук зеленый

Фото


Сыр

Фото


Яйцо куриное
Соль

Для противня:
Растительное масло
Мука ржаная

Зелень и вареные яйца режем - можно не слишком мелко.

Фото


Особенно яйца - люблю, когда покрупнее. А вы делайте так, как нравится вам.

Фото


Тесто делим на две равные части и раскатываем обе. Толщина раскатки - 3-4 мм.

Фото


Выкладываем один "блинчик" на противень, предварительно смазанный растительным маслом и припыленный мукой (обычно для несладкой выпечки я использую ржаную, но пшеничная вполне сгодится). На тесто выкладываем слоями начинку. Я начала с щавеля. На этом этапе можно начинку подсолить.

Фото


Потом яичко.

Фото


Сыр я тру сразу на изделие.

Фото


А потом равномерно распределяю. Если маловато, добавляю...

Фото


Освобождаем от начинки края "блинчика" и накрываем вторым пластом теста.

Фото


Пальчиками прижимаем края теста по всему периметру пирога.

Фото


Фото


Ножом или тесторезкой обрезаем лишнее.

Фото


Будущий пирожок прокалываем вилкой.

Фото


Фото


Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Через 15 минут пирог выглядит так:

Фото


Поскольку в моей духовке есть гриль, я иногда ним пользуюсь. Чтобы довести пирожок до румяности посредством гриля, мне понадобилось еще 23 минуты.

Фото


В принципе, можно было его перед выпечкой смазать яйцом или после - сливочным маслом, но я не стала этого делать. Итак, все лучше некуда. Специально оторвала край, чтобы было видно потрясающую слоеность теста.

Фото

 
18 Май 2020 15:34

Страница 1 из 1