Пирог из слоеного теста с щавелем и яйцами

Долгие годы искала хороший рецепт слоенного теста и... УРА, нашла! Автор шедевра - Снежинка Татьяна. Мастер-класс по тесту здесь выкладывать не буду. Процесс в оригинальном рецепте описан более чем понятно. Поэтому даю просто ссылку: Слоеное тесто своими руками. Само тесто выложу когда-нибудь обязательно отдельной темой, чтобы не затерялся рецепт. А теперь, к пирогу...

Я брала:



Тесто слоеное - по рецепту Татьяны его получилось 675 граммов



Щавель
Лук зеленый



Сыр



Яйцо куриное
Соль

Для противня:
Растительное масло
Мука ржаная

Зелень и вареные яйца режем - можно не слишком мелко.



Особенно яйца - люблю, когда покрупнее. А вы делайте так, как нравится вам.



Тесто делим на две равные части и раскатываем обе. Толщина раскатки - 3-4 мм.



Выкладываем один "блинчик" на противень, предварительно смазанный растительным маслом и припыленный мукой (обычно для несладкой выпечки я использую ржаную, но пшеничная вполне сгодится). На тесто выкладываем слоями начинку. Я начала с щавеля. На этом этапе можно начинку подсолить.



Потом яичко.



Сыр я тру сразу на изделие.



А потом равномерно распределяю. Если маловато, добавляю...



Освобождаем от начинки края "блинчика" и накрываем вторым пластом теста.



Пальчиками прижимаем края теста по всему периметру пирога.





Ножом или тесторезкой обрезаем лишнее.



Будущий пирожок прокалываем вилкой.





Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Через 15 минут пирог выглядит так:



Поскольку в моей духовке есть гриль, я иногда ним пользуюсь. Чтобы довести пирожок до румяности посредством гриля, мне понадобилось еще 23 минуты.



В принципе, можно было его перед выпечкой смазать яйцом или после - сливочным маслом, но я не стала этого делать. Итак, все лучше некуда. Специально оторвала край, чтобы было видно потрясающую слоеность теста.