Наполеон со сливочным кремом и клубничным курдом

Кариночка, ваши торты сразу забираю в закладки, т.к. абсолютно уверена, что это шедевр вкуса - проверять не надо.
по данному рецепту хочу уточнить: при приготовлении клубничного курда желтки кладуться в ГОРЯЧУЮ массу из клубники и крахмала? На фото желтки целые, т.е. не взбитые. У меня вот сомнение если желтки положить в горячую массу, они не "свернутся"?
Спасибо!