Цукаты из арбузных корочек

Инна, я к тебе за советом...
Сделала цукаты еще вчера, поставила на ночь сушиться, утром обваляла в сахаре (хоть они и не подсохли можно сказать совсем), при этом переложила на сухую тарелку. т.к. та была влажная...
В течение дня я на них поглядывала, а там сахар весь расстворился, сейчас решила их перевернуть, а под ними на тарелке оказывается сплошной сироп из того сахара, которым я их обваляла...они почти не сохнут! Дома совсем не жарко!
Что посоветуешь сделать?