Цукаты из арбузных корочек

Vintage
Очень красивые - загляденье

А варенье варить из корок пробовала? Принцип тот же, только корки нужно выдержать в чайной соде или поташе (извести), чтоб кусочки хрустящими остались после варки.

Инна, я к тебе за советом...
Сделала цукаты еще вчера, поставила на ночь сушиться, утром обваляла в сахаре (хоть они и не подсохли можно сказать совсем), при этом переложила на сухую тарелку. т.к. та была влажная...
В течение дня я на них поглядывала, а там сахар весь расстворился, сейчас решила их перевернуть, а под ними на тарелке оказывается сплошной сироп из того сахара, которым я их обваляла...они почти не сохнут! Дома совсем не жарко!
Что посоветуешь сделать?

Aleksashka писал(а):

Я в восторге!!!!

Сашенька, спасибо большое, что заглянула!!!!
Цукаты правда очень вкусные получились!

kravec писал(а):

Цукатики на янтарь похожи!!!!!!

Сигиточка, мерси большое!!!!!
Они зеленоватого цвета, а на фото жёлтые
Вдруг захочешь тоже сварить?

Zarifa писал(а):

Очень красивые - загляденье

Зарифочка, спасибочки!!!!!

Zarifa писал(а):

А варенье варить из корок пробовала? Принцип тот же, только корки нужно выдержать в чайной соде или поташе (извести), чтоб кусочки хрустящими остались после варки.

вот читала, но не вымочила , в след.раз попробую вымочить в соде. Хотя они и так плотненькие, жевать надо
Рада видеть тебя!!!

Nanika писал(а):

т.к. та была влажная...

Настюш, цукаты долго лежали на дуршлаге? Скорее всего сироп не весь отошёл

Nanika писал(а):

они почти не сохнут!

Ничего страшного, добавь ещё сахара, перемешай и оставь. Высохнут - не волнуйся!

Мои сегодня(второй день лежат) практически как жевательный мармелад

Сушу третий день.. терплю!

Мои тоже третий день сохнут! Правда половины уже нет
Уже почти готовы, я думаю! Если что останется до завтра, то переложу в банку!
Инн, а они там не должны размокнуть, размякнуть?
А то немного переживаю, хочу много сделать, не хочется чтоб пропали...
Яправильно поняла - как высохнут в обычную банку, закрыть крышкой и в шкаф?
Сегодня уже вторую порцию сделала, поставила сушиться! Первую делала без ванилина, вторую с ванилином, сравню...
Фотки позже выложу!

Vintage
Инна,спасибо за рецептик

Очень вкусные цукаты получились

Анечка, Настенька, цукаты высохли?

Анни писал(а):

Очень вкусные цукаты получились

Анни писал(а):

Очень вкусные цукаты получились

Анечка, какие красивенькие!!!!
Рада, что понравились!!!


Я сделала опять гигантские цукаты


арбуз был толстокорый и сами кусочки со спичечный коробок. Пришлось добавить кипятка и варить 5 раз до прозрачности, два последних по 20 минут. Сохнут уже два дня. Почти готовы - не липнут и не мокнут

Мои один день пока сохнут! Не липнут, но мокнут. А вообще куда-то исчезают.

Иринча писал(а):

Не липнут, но мокнут

Ириш, ты их пересыпь сахаром и перемешай руками прямо, потом разложи в один слой и Усё!

Иринча писал(а):

А вообще куда-то исчезают

это они умеют!

Vintage писал(а):

Ириш, ты их пересыпь сахаром и перемешай руками прямо, потом разложи в один слой и Усё!

Я их первый раз пересыпала, а утром его уже не было. Впитался он что-ли?

Иринча писал(а):

Впитался он что-ли?

да, это оставшаяся влага тянет на себя сахар . По идее можно сушить их в духовке. Я так и делала с апельсиновыми цукатами. Сушишь тонким слоем на противне, а лучше на пергаменте, потом ворошишь, потом опять сушишь. Достаёшь из духовки, оставляешь на ночь. На след.день пересыпаешь сахаром, перемешиваешь и они готовы
Мне просто сейчас лень сушить в духовке, бегать-следить за ними

Инночка-ты как всегда супер!!!!!
Какие рецепты не возьми, все хороши и вкусны, а главное с фантазией. Большое спасибо тебе за такую вкусность. Мне очень понравилось лакомство. Напомнило мне по виду лукум, особенно, когда цукаты обвалены в сахарной пудре. Вообщем восток.Спасибочкииииииииииииииииии!!!!!!!!!!!!!!

А мои так и не дождались пока их обваляют.

Vintage
Инулечка!!!!
вот мне бы кусочек!!!!!!
интересно, из чего будут следующие твои чудесненькие цукатики?????????

Vintage
Инночка, большущее спасибо за вкусные рецепты
Многие уже пробовала. Медовик - это вообще что-то неописуемое.
Решила все таки выложить отчет, хотя бы по цукатам
Очень вкусно

Vintage
Инночка Вот и я приготовила цукатики

Думала ,что это очень сложно ,а как начала готовить то оказалось проще простого И вкусно



Спасибо тебе Иннуся за рецептик!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-813715911.html][/URL]

Инночка уже сегодня у всех отобрала все корочки , попробую сделать такую вкусняшку обязательно

Vintage
Инночка, я к тебе, дорогая, с огромной благодарностью за рецепт этих чудных цукатов!

Я раньше НИКОГДА в жизни ни делала цукаты. А здесь впервые и все удачно получилось. Главное - совсем не сложно и ооочень вкусно!!! Спасибо тебе огромнейшее!!!!!!!

Инна, у меня цукаты плесенью покрылись
В конце августа я их сделала, положила в пластмассовую коробку с крышкой и поставила в ящик на кухне...
И сегодня совершенно случайно увидела, что они там почти все в плесени!

Инна, спасибо за рецепт вкусненького "мармелада"! Муж кушает с удовольствием

Vintage
Иночка, наконец и я к тебе с отчётом
Сварила корочки, а на улице резко похолодало. И вот мои цукаты дома - в экстримальных условиях - сохли целую неделю
Но получились

Спасибо за рецептик

Конечно, вкусно, не сомневаюсь. Но задумайтесь вот о чем: в мякоти арбуза, расположенной ближе к кожуре просто огромнейшее хранилище нитратов!!! И подумайте 10 раз, прежде чем давать это детям...

liu
Пря жить не хочется. Судя по вашим словам всю жизнь надо в распираторе ходить. Сейчас куда не плюнь - все вредно. Чтож теперь?

Зря вы в штыки принимаете. Я никого обидеть не хотела.
И про респиратор ничего не говорила - не надо утрировать.
Ну и естественно было бы количество этого самого "вредного" минимизировать, а не пускаться во все тяжкие с лозунгом "Раз и так всё вредно..."

liu писал(а):

Но задумайтесь вот о чем: в мякоти арбуза, расположенной ближе к кожуре просто огромнейшее хранилище нитратов!!! И подумайте 10 раз, прежде чем давать это детям...

Лю.....немного про вредности. Нитраты, которые потом переходт в нитриты(которые и есть самые вредные), содержатся абсолютно во всех овощах и фруктах. Растения получают питание из почвы, питаясь азотом и усваивая его в виде нитратов(как люди в виде жиров, углеводов, белков...). Вредны не нитраты, а их избыток. Если вы персонально сами не выращиваете на участке овощи и фрукты - у вас нет 100% гарантии, что избыток не содержится в самых обычных огурцах или помидорах или морковке. И, кстати, корнеплоды ооочень любят накапливать вредности. Вы удаляете сердцевинки из каждой картофелины, морковки и свёклы? Скорее всего нет.
Вот как раз такая теплообработка, как предварительное отваривание и дальнейшее промывание значительно снижает содержание вредных нитритов и нитратов, что и было заявлено в данном рецепте. А вообще, этот вопрос уже обсуждался в теме "Цитрусовых цукатов". Если вы считаете, что "это" - вредно - ваше право. Я же вас не агитирую варить и есть . Но и других запугивать не надо.
По ТВ уже показали "всю правду" про охлаждённое мясо с мясокомбинатов, про хлорированных кур, про колбасу, про "норвежскую" сёмгу, про "Растишку" и прочее и прочее. Лично у меня нет возможности и желания перейти на натуральное хозяйство и пить воду из альпийских источников, поэтому следует проще относиться в рамках возможного

Иринча писал(а):

всю жизнь надо в распираторе ходить

Ириш, вот именно. Всё хорошо в меру. И страшилок тоже