Болталка для хлебопеков - 4

Девочки, здравствуйте!

Виоля, слежу за твоими хлебушками...мне вот пришла мысль, сейчас изложу :
я люблю печь Деревенский ржаной хлеб по рецепту Светика66, он, конечно, проще твоего, без заварки...Получается он у меня идеально и вкусно (может, позже фото вставлю, сейчас некогда) Так вот, Светлана рекомендует выпекать его с паром 3-5 мин всего https://solnce-pek.livejournal.com/2420.html, а потом уже без пара...А у тебя в рецепте 10 мин с паром. Может, и тебе попробовать поменьше с паром подержать? У меня его не рвет, я даже без проколов его пеку.
Но...я ведь не очень подкована по теорчасти, если я сейчас советую, но чего-то не понимаю, ведь ты, Ви, меня сразу поправишь, поэтому я заранее прошу прощения, если что не так говорю
Буду ждать твой ответ. Желаю удачи!