Svechka37
Светка
Подмосковье
Ви, ржаной я расстаиваю без корзины, на бумаге, потом перетягиваю на камень в духовку. Сергей Кириллов рекомендует каждые 15 минут на расстойке влажными руками оглаживать хлеб, т.е. ты подправишь заготовку, чтоб не "уплывала", да и разрывы, наверно, не появятся, если будешь оглаживать...как-то так...
