Требуха обжаренная с луком

Ммм... воспоминания детства.... Бабуле иногда с мясозавода привозили требуху, она ее долго вымачивала, чистила , варила, обжаривала с луком.
Самое смешное, что на требуху всегда приходил мой дядя, у которого жена заведовала ресторанами. Такие деликатесы были в его доме, а он млел от требухи...
Спасибо за рецепт. Конечно же, он пригодится.