Лягур (мясо вяленое) кабардино-черкесская кухня

Libelle писал(а):

Делала лягур с вяленой говядиной, купленной на рынке в Нальчике Нам не понравилось. Очень сухое мясо. Не то что любимая баранинка.

если мясо сухое, значит вы покупали не вяленое, а сушеное мясо, из которого практически вся вода выпаривается.