Болталка для хлебопеков - 4

Happy woman писал(а):

а влажность теста... она не влияет на появление трещин?

Их не было, а когда стала смазывать мокрыми руками, они прям пошли россыпью на глазах. У меня подозрение, что это переброд. Попробую меньше на брожении подержать, посмотрю, что будет .