Пшенично-ржаной хлеб на холодной опаре. Легко и просто
SkoNaNi
Наталья
38 лет
Москва
Аксинья, добрый день!
Осталась у меня только ржаная бига (205 г) и испекла я на ней хлеб. Всю её добавила в тесто, а остальные ингредиенты - "на глаз" (при этом, ржаной муки у меня оставалось только граммов 80). Дополнительно добавила 2 г дрожжей, сахар и подс. масло. Под верхней корочкой, к сожалению, небольшой закал.
Осталась у меня только ржаная бига (205 г) и испекла я на ней хлеб. Всю её добавила в тесто, а остальные ингредиенты - "на глаз" (при этом, ржаной муки у меня оставалось только граммов 80). Дополнительно добавила 2 г дрожжей, сахар и подс. масло. Под верхней корочкой, к сожалению, небольшой закал.
28 Май 2020 15:59