Мясо «Джанни Родари»

Очень люблю это мясо, делаю давно!!!
Если для гостей делаю все по рецепту сразу в большой форме, а для семейного ужина на скорую руку я его упростила немного - утром перед работой нарезаю мясо, посыпаю адыгейской солью и в холодильник до вечера, после работы обжариваю много лука, потом убираю его со сковородки, на ней же без масла обжариваю мясо с одной стороны, переворачиваю, сверху выкладываю лук, накрываю крышкой и полчаса - минут 40 не подхожу к нему вообще - оно само тушится в выделившемся соке!!!! Я люблю просто без гарнира макать хлебом в соус!!!! Изумительное мясо получается!!!!