Болталка для хлебопеков - 4

Приветы!

Вот, расстаивала хлебушек с кружкой кипятка в полиэтиленовом мешке.
Результатом я довольна . Трещины только по верху у хлеба и они появились не в духовке, а это те трещинки, которые сразу после расстойки появляются и от оглаживания мокрыми руками даже усиливаются .
В духовке трещинки чуть разошлись, но и всё


Ещё у меня в этот замес вошла ржаная сеяная мука, довольно увесистое количество, точно не скажу, сыпала на глаз)) поэтому думаю, что с чистой обдирной разрывов меньше будет. Так что как только испеку чистый "Российский" с теми же условиями, тоже предоставлю репортаж .