Нежный пирог с грушево-сметанной заливкой

Готовила по этому рецепту уже дважды, но отзыв пишу только сейчас .
Пирог действительно нежный, печь лучше под фольгой (27 мин. в моей духовке), иначе тесто вздувается по центру. В крем положила 3 ложки сахара, яблочное пюре из банки вместо груш. Мне лично крема было маловато, но мужу понравилось так.
Огромное спасибо автору за вкусняшку !
P.S. Готовила пирог в третий раз, крем делала из взбитых сливок - добавила закрепитель для формы, но из-за этого бисквит плохо пропитался и был твердоват. Так что авторский вариант крема подходит лучше всего.