Рыбное карри по-гоански

Багира-Манго писал(а):

Сначала подумала,что речь идет о Тамарилло, сразу этот плод всплыл в воображении, а потом уже допетрила, что это что-то иное. Скажи, это типа ореха, и если да, то нельзя ли заменить его арахисом или кешью?

Ларисочка, дорогая, нет это не орех. Выглядит тамаринд так

Тамаринд относится к семейству бобовых. Его еще называют индийским фиником. Используется мякоть, находящаяся в стручках. Она используется в качестве специи как в азиатской, так и в латиноамериканской кухнях. Является важным ингредиентом популярных в Великобритании вустерского соуса и фруктового соуса HP (HP sauce). Мякоть зелёных плодов весьма кислая на вкус и используется в приготовлении острых блюд. Зрелые плоды слаще и могут использоваться для приготовления десертов, напитков, закусок.
Я немного написала об этой специи здесь https://forum.say7.info/topic57912.html
Если такую специю трудно найти, то заменить ее можно мякотью слив, смешанной с лимонным соком или алычей.
Ларисочка, т.к. здесь этой специи очень мало, то ты смело можешь ею пренебречь!

Багира-Манго писал(а):

И порошка кокосового молока у нас не встречала, либо сам орех, либо молоко в банках.

С этим тоже нет проблем! Как я написала

ТЕН писал(а):

Вообще можно брать то, что вам легче найти: кокосовое молоко, кокосовые сливки и, даже, обычные сливки. Здесь кокос играет роль загустителя соуса с, одновременным, смягчением резких острых специй.

Багира-Манго писал(а):

А какую рыбу ты бы посоветовала в этом блюде? исходя из нашей потребительской корзины?

Ларисочка, любую доступную белую рыбу без костей. У меня был пенгасиус, но можно взять и треску, телапию, пикшу, хек...

Багира-Манго писал(а):

Леночка, я очень благодарна тебе, что не перестаешь знакомить нас с такой экзотической индийской кухней.

Ларисочка, а я благодарю тебя за твои вопросы и твой интерес!

Багира-Манго писал(а):

Периодически задаюсь вопросом, почему именно индийская кухня? Где Кипр, а где Индия? Может у тебя муж индус?

Нет, не индус!
Мой муж англичанин, а они все очень любят индийскую кухню! Вот и меня "подсадил"!