Тушеные листья одуванчика

Удивительное блюдо получилось по удачному вкусовому сочетанию.
Легкая горчинка присутствует, но она не навязчивая, а пикантная.

Интересная подборка "Целебные свойства маленького солнца" https://ocrb.ru/lechenie/nastojka-iz-kornej-oduvanchika.html

Многие страны, закрепив за этим растением статус «Эликсира долголетия», специально разводят его на плантациях. Для использования в медицине и пищевой промышленности. К ним относятся Япония, Франция, Германия, Индия, США.



Потребуется:

Листочки одуванчиков - горсть
Морковь - 1 крупная
Лук - 1

Желательно:
сладкий перец
помидор

уксус винный (или любой фруктовый)
соль
хлопья красного горького перца (по вкусу).

Лсточки одуванчиков хорошо помыть, залить подсоленным кипятком и отставить на некоторое время или бланшировать 30-60 сек. в подсоленной воде.
Прижарить на сухой сковороде лук (можно и в масле). Добавить натертую морковь, масло и слегка спассеровать до мягкости. На этом этапе можно добавить сладкий перец и помидор в небольшом количестве. Подсолить (можно чуть подсластить, по вкусу)


Когда овощи станут мягкими добавить нарезанные листочки одуванчика, винный уксус, хлопья перца, слегка все вместе протушить, убрать нагрев и слегка настоять....