Болталка для хлебопеков - 4

Svechka37 писал(а):

они живут в соседнем городе, в 60 км от нас , так что только по вотсапу

Я не имела в виду обязательно бок о бок)) . Вотс ап, тоже хорошо

Svechka37 писал(а):

для меня аир - со второй картинки, но вот никак в природе не найду его

Тоже не встречала

Svechka37 писал(а):

Да, мой муж тоже подтверждает, что раньше работникам в поле или путникам в дорогу давали именно каравай ржаного хлеба...

Вот, знающие люди подтверждают

Svechka37 писал(а):

Я очень его люблю, домашний, конечно

И я

Svechka37 писал(а):

Сегодня скоренько испекла французский деревенский:

Ну и что, что произошла осадка)), всё равно видна рука уже мастера)))


У меня как раз сегодня испёкся ржаной


Разрывов мало, верхние это само собой, там были уже трещинки. А вот боковые, допускаю, что это небольшой недоброд, так как тесто очень как-то активно поднималось на брожении. За час поднялось, когда обычно два держу. И при таком раскладе трудно поймать середину, чуть замешкаться и уже переброд будет. Поэтому я не стала медлить и поставила на рассйтоку.
А может разрывы, из-за того, что проколы не сделала, забыла.

Разрез