Болталка для хлебопеков - 4

Равиоля писал(а):

Интересное наблюдение

Когда вчера прочитала, что печешь на спельтовой, сразу вспомнила свои багеты на полбовой (у вас спельтовая, а у нас она полбовая) муке, вот у них был тоже красивый оттенок из-за полбы

Равиоля писал(а):

А совсем отбелённую высший сорт не беру

я сейчас тоже накупила и первого, и второго сорта Алтайской, чтоб меньше использовать вышку

Равиоля писал(а):

Чётких пропорций у меня нет

Виолечка, хорошая моя девочка! Твои все рекомендации настолько подробны, объяснены, обоснованы, даже предупреждены все возможные огрехи, я всегда очень тронута твоей ответственностью Спасибо, моя дорогая, пусть и тебе все доброе отмеряется такой же полной мерой
Надо будет покормить ржаную закваску, чтоб набралось, я храню понемногу. И обязательно попробую поставить на ней квасок. Не уверена, что найду такой сахар, правда...А что пищеварение улучшил, это замечательно, что-то тоже желудок беспокойный какой-то - были нервотрепки, да переход на ягодки-травки...Может, тоже спасусь

Равиоля писал(а):

Разрез вчерашнего. Только тмин забыла добавить))

Ну, ты даешь - забыла свой любимый тмин
А разрез просто идеальный

Ванилька29 писал(а):

где берёшь обойную ржаную муку

Инна, обойная у нас стала появляться в Ошане, а вообще, из обдирной он мне даже красивей кажется, т.е. я пекла из той и той, разницы не заметила особой