Баклажаны с бобами и грибами

Какое яркое, насыщенное ароматоми южное блюдо... ПрелЭстно...
Лена, а чем можно заменить садовые бобы? Может быть они и водятся где-то у нас, но я не замечала, чтобы их здесь выращивали. Может быть фасолью крупной? Замечательный рецепт и красивый.