Баклажаны с бобами и грибами

Ингридиенты:
3 средних (900 гр) баклажана
300 гр садовых бобов
80 мл оливкового масла
1 средний (170гр) красный лук
1 зубчик чеснока
200 гр шампиньонов
200 гр любых других грибов
180 мл томатного пюре
60 мл сухого белого вина
1 ст.л. листьев орегано

Порежьте баклажаны на крупные кусочки и присыпьте солью

Оставьте на 20 минут, затем промойте и осушите.
Садовые бобы отварите минуты 3-4, вытащите из воды
и удалите плотную шкурку.

Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте баклажаны
Уберите их со сковороды и отставьте.

Если надо, долейте еще масло и обжарьте, порезанный
полукольцами лук и измельченный чеснок

(если любите поострее - добавьте перчик чили)
Если шампиньоны большие, порежьте их

И возьмите любые другие ваши любимые грибы.
У меня были грибы портобелло, их, тоже, порезать
крупными кусочками.

Добавить грибы к луку и готовить до мягкости грибов

Верните баклажаны в сковороду

Добавьте бобы

Томатное пюре (у меня была паста, ее надо меньше),
белое сухое вино и листики орегано.

Перемешайте и прогрейте все до одинаковой температуры.

Приятного аппетита!

Какое яркое, насыщенное ароматоми южное блюдо... ПрелЭстно...
Лена, а чем можно заменить садовые бобы? Может быть они и водятся где-то у нас, но я не замечала, чтобы их здесь выращивали. Может быть фасолью крупной? Замечательный рецепт и красивый.

Радуж писал(а):

Какое яркое, насыщенное ароматоми южное блюдо... ПрелЭстно...

Наташенька, спасибо большое за твою высокую оценку!

Радуж писал(а):

Лена, а чем можно заменить садовые бобы? Может быть они и водятся где-то у нас, но я не замечала, чтобы их здесь выращивали. Может быть фасолью крупной?

Можно и фасолью, почему бы и нет

Радуж писал(а):

Замечательный рецепт и красивый.

Наташенька, буду рада, если рецепт пригодится!

Отличный рецепт, но одна загвоздка. У нас не видела в продаже бобы. Вот на даче сажала часто бобы и собирала понемногу урожай, а в магазинах наших что-то нет их...
Скоро баклажаны пойдут по нормальной цене, хотелось бы приготовить это блюдо. Что посоветуешь, Леночка?
Рецепт утащила. Пасиб друХ!

Багира-Манго писал(а):

Отличный рецепт,

Ларисочка, благодарю за твою оценку!

Багира-Манго писал(а):

У нас не видела в продаже бобы. Вот на даче сажала часто бобы и собирала понемногу урожай, а в магазинах наших что-то нет их...

Ларисочка, посоветовать могу тоже, что и Наташеньке

ТЕН писал(а):

Можно и фасолью, почему бы и нет

Думаю, что такая замена будет лучшей

Багира-Манго писал(а):

Рецепт утащила.

Ларисочка, забирай и готовь!