Шницели из баклажанов в ореховой панировке
Жанчик
Janna
66 лет
Израиль
Источник: Позитивная кухня
Очень вкусные баклажаны в хрустящей ореховой панировке.
баклажаны - 2 шт.
яйца - 2-3 шт.
мука - 2-3 ст.л
орехи грецкие - 5-6 ст.л
сухари панировочные - 6-7 ст.л
соль
черный молотый перец
сушеный чеснок - 1 ч.л
кориандр - 1 ч.л
растит.масло - для обжарки
Для подачи:
помидоры
кинза
Баклажаны нарезать пластинами
Орехи измельчить, но не мелко. Я воспользовалась скалкой.
Разбить в тарелку яйца. Посолить, поперчить, размешать.
В одну тарелку насыпать муку. В другую – сухари, измельченные орехи и к ним добавить сушеный чеснок и кориандр. Перемешать.
В сковороду налить раст.масло.
Баклажаны обвалять в муке, яйце и затем в сухариках с орехами.
Обжаривать с 2-х сторон на среднем огне до золотистой корочки и мягкости баклажан.
В таком виде баклажаны не впитывают много масла. Обжаренные баклажаны выложить на бумажные полотенца.
Подавать с помидорами (нарезать кружочками или по желанию) и кинзой.
18 Июл 2020 1:45