Лосось в пиве Гиннес (Guinness Cured Irish Salmon)

Этот вкус надо пробовать! Очень необычный и интригующий - все никак не распробуется))

(для себя - чуть меньше соли, чтобы не отвлекала местами)
omilo, спасибо за оригинальный рецепт!