Лосось в пиве Гиннес (Guinness Cured Irish Salmon)

На 4 порции:
1 кг свежего лосося (можно с кожей)
Измельченная цедра и сок 2-х лимонов
Измельченная цедра и сок 1-го лайма
25 гр семян кориандра
100 гр соли
50 гр сахара
50 гр измельченного свежего укропа
1 бутылка пива Гиннес (330 мл) (GUINNESS® Foreign Extra)

Смешать цедру и сок лимонов и лайма, семена кориандра, укроп, соль, сахар и пиво.
По желанию, поспользоваться блендером.
Вылить полученную смесь поверх лосося, немного перемешать. Накрыть пленкой.
Поставить в холодильник на 48 часов. Каждые 12 часов рыбу переворачивать.

Вкусно получилось. Это, пожалуй, один из лучших рецептов (ИМХО).
Очень интересное сочетание вкусов.





Приятного вам!

omilo писал(а):

1 бутылка пива Гиннес (330 мл) (GUINNESS® Foreign Extra)

всё есть, кроме пива другим сортом можно воспользоваться?
Закусочка - КЛАСС!!!

можно попробовать другим темным плотным пивом заменить

omilo интересный вариант маринада спасибо, Ольга

Юля, спасибо

omilo
Рецепт для моего мужа, который обожает гинес

Олечка спасибо за интересный рецепт

Забрала в закладки, даже не дочитав до конца...

omilo
Олечка, лосось выше всяких похвал. Я сначала думала, что это запеченная рыбка, а когда узнала, что просто маринованная, то - сразу в закрома. Спасибо!

Рита
Ирина
Татьяна
Ольга
спасибо, дорогие

Вот это маринад! Оля, воспользоваться надо обязательно!

Яна, думаю, что не пожалеешь

omilo
Ольчик, супер-пупер!

Оль, вкусно-вкусно

omilo
Пять лет мимо такой вкуснятины ходила! Пошла я за пивом и рыбой.
Спасибо Олечка!

Этот вкус надо пробовать! Очень необычный и интригующий - все никак не распробуется))

(для себя - чуть меньше соли, чтобы не отвлекала местами)
omilo, спасибо за оригинальный рецепт!