Котлетки из кабачка и сыра

ТЕН
Еленочка, здоровский рецепт из наших любимых кабачков. Только я не знакома с таким сыром, какой лучше использовать: сулугуни или типа российского? И, как обычно, подача выше всяких похвал.
P.S. Почитала о сыре, получается что-то вроде моцареллы, чтобы температура плавления была повыше. Да?