Морковный торт Итальянское лето

хлопочка
Алла, приветствую!

хлопочка писал(а):

Да, да, крем шикарнейший, и я о том же! Так радовалась, когда соединила, он был такой пышненький и бац и расслоился(( Правда торт всё равно очень вкусный получился, но червоточинка осталась А может, я не слишком сильно остудила меренгу?

Очень успокаивает, что тортик всё же не совсем испортился.
Но, вот, правильно Вы подметили, может, действительно, от того, что белки были горячие, а сливки холодные? Я остужаю меренгу до комнатной температуры, пробую на палец, а сливки беру холодные из холодильника.
Может мы и нашли ответ??? Свернулись из-за разницы температур