Холодник или чудесное преображение:))

Готовила недавно холодник в жару, и возник вопрос: как у всех получается такой красивый отвар от свеклы? У меня он вышел земельного цвета, пришлось вылить. А в остальном все прекрасно, получилось очень вкусно.