Икра баклажанная по-армянски и... кое-что еще! (4 рецепта)

Yeva64
Добрый день,Ева,каждый год пользуюсь вашим замечательным рецептом.На завтра все готово,и баклажаны и помидоры,и мужчина.Красного перца нет нигде,с зеленым совсем совсем не то получится?