Болталка для хлебопеков - 4

Svechka37 писал(а):

! Мы на одной волне.

Svechka37 писал(а):

Но мне еще интересно, сколько закваски ты держишь в холодильнике? как часто кормишь?

Светочка, я надеюсь, ты не возражаешь, если я дам ссылку, где я это подробно писала . Просто это было относительно недавно, текста много, и найти легче, чем снова писать .
Начало со слов "У меня получается так:"
https://forum.say7.info/post6416927.html#6416927
И там ниже на этой же странице я и фото баночки выкладывала даже в какой у меня закваска содержится. Если после прочтения тебе захочется что-то уточнить. Спрашивай конечно же, отвечу .

Svechka37 писал(а):

1+2+2

Не поняла, что это значит.
Если это пропорции, то я ими не пользуюсь. У меня чётко всё по граммам)) Лишнее не храню.

Svechka37 писал(а):

Может, потому, что она не сильная была в холоде, она не добавляет кислоты в хлеб, просто утилизируется таким образом.)

Может, ещё не очень много её, поэтому на общий результат не влияет, ну и конечно, в холоде она всё таки не так быстро перекисает.

Svechka37 писал(а):

не так сейчас нравится эта живая закваска, она сильная, густенькая, так сливочно пахнущая

Это у тебя пшеничная закваска?

Svechka37 писал(а):

Только вот едоки мы с мужем слабые, хочется печь чаще, жалко, что дети-внуки не рядом живут - я бы развернулась

А мне в самый раз выпечки хватает, как-то я не особо продуктивна .

Svechka37 писал(а):

Ой, время летит, поздно уже, а завтра хочется с утречка поплавать, пока тепло вернулось, да боюсь, не надолго

И у нас жара . До связи!