Варенье из Алычи на скорую руку (с бадьяном и лаймом)

С интересом прочитала рецепт. Девочки, объясните, зачем к кислой алыче добавляют кислющий лайм? Если для аромата, то апельсин можно использовать...Я к тому, было ли варенье кислым?