Эклеры по ГОСТу

Очень люблю эклеры. Всегда пеку по этому рецепту. Делаю в виде круглых пирожных - шу. Получается 2 больших противня - 65 штучек вкуснейших пирожных для домашнего чаепития. Спасибо за рецепт!