Яблочки моченые

Приближается сезон моченых яблок.
Многие спрашивают, чем можно заменить Антоновку.
По своему опыту могу сказать, что любые твердые зеленокорые зимние сорта можно использовать для этого.
Я использовал Северный синап и Кутузовец - успешно.