Говядина с разноцветным болгарским перцем

Леночка! Замечательный рецепт! И в готовом виде получается красивое, яркое и аппетитное блюдо!
А мясо успевает приготовиться за столь короткое время? Ты написала, что его нужно обжарить до коричневого цвета. Или оно к тому времени уже дойдет до нужной кондиции?