Домашний кетчуп

Заинтересовал рецепт, хочу сделать. Только хотела узнать, хранится ли этот кетчуп при комнатной температуре, или только в погребе\холодильнике?
Извините, если это обсуждалось, а я пропустила.
Спасибо!