Аджика(как готовят на Кубани)

Завтра буду закрывать Кубанский салат!
И всё!
Я что-то разошлась в этом году...столько закрыла!!!
Ну в этом году я закрыла новые салаты...будем пробовать!
А ещё у меня 7 кг.хрена.Может подскажите хорошие рецепты?...
Закрыла хреновину и через 5 дней все крышки вздулись..так жалко...
Буду очень благодарна за рецепты!