Ведение закваски (мой вариант)

~Iren~ писал(а):

спасибо за тему и твой опыт

Спасибо за интерес к теме

~Iren~ писал(а):

Я обычно просто оставляю на час-два и потом освежаю закваску.

Я делала так раньше, а потом вот стала перемешивать, так как закваска долго не стоит в холодильнике, такая манипуляция вреда не оказывает)))

~Iren~ писал(а):

Хотела уточнить, ты смешиваешь остатки закваски в банке с мукой и водой, а потом оставляешь в этой же банке?

Да, на дно к остаткам закваски лью воду, размешиваю, потом добавляю муку и перемешиваю уже всё вместе.

~Iren~ писал(а):

Кстати, моя закваска живет в баночке из-под зернистой горчицы.

~Iren~ писал(а):

меня две таких баночки, каждое кормление провожу чистой баночке.

У меня тоже две одинаковых баночки, как на фото, но меняю их периодически.

~Iren~ писал(а):

заметила момент, что моя закваска лучше пахнет, чем дольше стоит.

Интересно! Я правда, последнее время пеку раза два в неделю, поэтому закваска долго не стоит и не знаю как она будет пахнуть сейчас, когда постоит долго)))

~Iren~ писал(а):

Может, мука такая? Веду 100%

Хм, может и от муки зависит тоже))