Яичница с помидорами

У каждого свой вариант яичницы. Расскажу, как готовлю я
2 средних помидора сливок без шкурки, плотных, не водянистых на порцию на одного человека
соль Вкусная по вкусу,или соль и любимые приправы
на порцию 2 яйца средних на одного человека
молока 3 столовых ложки на порцию.
свежемолотый перец по вкусу
растительное масло для жарки.
Сделать крестообразные надрезы на помидорах и залить их кипятком минут на 15. Потом кипяток слить, и залить ледяной водой минут на 5. Снять шкурку. Порезать кубиком. Выложить на разогретую сковороду. Присолить. Тушить под крышкой до готовности на среднем огне.. Взболтать яйца и молоко. Посолить по вкусу, поперчить. Залить этой смесью помидоры, готовить до тех пор, пока яйца не схватятся. Но не передержать, чтоб не было корочки внизу.
Приятного аппетита