Карамельный медовик с белково-сметанным кремом

Карина, как же я люблю такой крем-белково-сметанный, часто его готовлю в домашние тортики на скорую руку, а вот сделать с ним медовик не догадалась!
А какое здесь тесто интересное на карамели-не встречала еще такого медовика! Я почему-то всегда побаиваюсь карамель варить...
Непременно испробую медовик с таким кремом, уверена, что это необычайно вкусно!!!