Шоколадный Кранц от Yotam Ottolenghi (Chocolate Krantz)

Цитата:

Выпекается 35 минут при 150 градусов именно в режиме Горячий воздух (конвекция).

Цитата:

14. Примерно через час вынимаем из духовки и даем окончательно остынуть на решетке.

Так выпекать 35 минут, намазать сиропом и поставить обратно в горячую, но выключенную уже духовку ещё на 1 час?

Уточняю, потому что непонятно из рецепта. Т.е. как бы догадываюсь, но вдруг неправильно догадываюсь?