Баклажаны «Ивасики-Телесики»

ну вот.. опять я.. прилипла к этому рецепту! Прикипела прям.. Открыла! Рецепт чисто мой! Искала такое!!! И в закладках давно. НО.. я пересолила Заправила сметаной - ну просто грибы-))). Очень вкусно, но солено. Хочу провернуть еще этот вариант! Не могу успокоиться ВОПРОС - где уменьшать лучше? В засыпке или маринаде? Я склоняюсь к "в маринаде".