Хлеб Deli-style с карамелизированным луком, тимьяном и чесно

Жанночка, я с отчётом спасибо!
Хлеб очень вкусный, съели всю булку вдвоем на ужин.
В стальной кастрюле просто накрытой фольгой в один слой (на раскаленной посудине особо шатры не повозводишь) всё получилось отлично.
У меня вопрос только - тесто получилось совсем жидкое, еле собрала в шар, поднялось очень сильно и цвет хлеба намного более светлый, чем у вас. И, судя по фото, мякиш у меня получился более влажный и печь пришлось дольше. Там точно 15г ржаной муки должно быть, а не 150?