Насыпной пирог с тыквой

Осень, это пора яблочных и сливовых пирогов. Но не только этих, осень - это пора блюд из тыквы, королевы осени, такой же золотой и охровой, как сама ОСЕНЬ. Тыквенные пироги могут быть удивительно вкусными, уютными и очень домашними. Сегодня я поделюсь с вами рецептом такого пирога, очень простого в приготовлении, но очень вкусного, мягкого и нежного. Рецепт с просторов интернета.










Ингредиенты
для теста:
мука 300 г
масло сливочное 200 г
сахар 100-150 г
желтки 2 шт
разрыхлитель 1 ч.л.

для начинки:
тыква 500 г
сахар 40 г
апельсин 1 шт
цукаты по желанию 20-30 г
ванильный экстракт 1 ч.л.
корица (по желанию) 1 ч.л.

Один совет, чтобы пирог действительно удался и порадовал вас своим необыкновенным вкусом и нежностью. Тыкву для пирога нужно брать вкусную, сладкую, желательно яркого цвета. Очень подходят для этого пирога сорта мускатных тыкв или Медовый десерт. Апельсин заглушает вкус самой тыквы и делает его не таким насыщенным и ощутимым, в пироге доминируют ноты цитрусовых.

В миску просеять муку, добавить сахар, разрыхлитель и перемешать.

Хорошо охлажденное сливочное масло обвалять в мучной смеси и натереть прямо в миску на крупной терке.

Перемешать мучную смесь с маслом руками. Нужно стараться все делать быстро, чтобы масло не таяло от тепла рук, т.к. это повлияет на текстуру пирога.
Добавить желтки.

Также быстро перемешать тесто руками. Мять и вымешивать его не нужно, должна получиться мучная крошка.

Приготовить тыквенную начинку.
Тыкву очистить от кожуры и семян, и натереть на мелкой или средней терке.

Так же натереть цедру апельсина.


Теперь отжать из апельсина сок.
В миску положить тыкву, добавить цедру и сок апельсина, сахар, ванильный экстракт.


По желанию добавить корицу и тонко нарезанные цукаты. Перемешать ингредиенты.
Форму для выпечки застелить пергаментом, насыпать на дно формы чуть более половины получившегося теста-крошки.

Сверху выложить начинку из тыквы.

Посыпать пирог оставшимся тестом-крошкой.


Выпекать пирог около 40-50 минут, до золотистой корочки, в заранее разогретой до 180 град духовке.



Приятного аппетита и уютного чаепития с вкусным пирогом!