Булочки с корицей «Классический Синнабон» (Cinnabon)

Девочки, подскажите пожалуйста, почему во время выпечки синнабонов у них сильно выпевает сердцевина, и они похожи на эйфелевые башни. Сколько ни пеку и всегда одно и тоже! Что я делаю не так?