Ведение закваски (мой вариант)

Виолетта, очень приятно, что и мой опыт пригодился.
Правило кормления исключительно в чистой банке я извлекла, когда слушала хлебопеков при первом выведении закваски. Они всегда акцентировали внимание, что банку надо всегда брать чистую. При выведении - это понятно,тк в первые дни в молодой закваске много патогенных бактерий присутствует. Но это правило у меня осталось неизменным. Иногда после холодильника первое освежение произвожу не в банке, а в стеклянной чайной чашке, видно, как закваска подрастает, а второе кормление (на ночь или перед отправкой в холодильник) уже делаю в чистой банке.
Очень здорово, что мы делимся здесь друг с другом своим опытом.
Спасибо за обратную связь. [/b]